為確保即將舉辦的第八屆菜心節(jié)順利、安全進(jìn)行，保障廣大游客和群眾的飲食安全，福田鎮(zhèn)組織召開了第八屆菜心節(jié)食品安全專項培訓(xùn)會。會議由鎮(zhèn)相關(guān)部門牽頭，菜心節(jié)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員、流動食品攤販代表以及相關(guān)村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員等共計百余人參加了此次培訓(xùn)。

會議首先強(qiáng)調(diào)了食品安全對于節(jié)慶活動成功舉辦的重要性。菜心節(jié)作為福田鎮(zhèn)一年一度的特色農(nóng)業(yè)文化盛事，不僅是對外展示本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和鄉(xiāng)村風(fēng)貌的重要窗口，更是拉動消費(fèi)、促進(jìn)增收的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。食品安全直接關(guān)系到游客的體驗感、活動的美譽(yù)度以及全鎮(zhèn)的形象，必須作為各項籌備工作的重中之重來抓。

培訓(xùn)會上，市場監(jiān)督管理所的資深執(zhí)法人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，以及節(jié)慶期間餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，進(jìn)行了深入淺出的講解。培訓(xùn)內(nèi)容主要涵蓋以下幾個方面：

一、 主體責(zé)任落實(shí)。明確要求各餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，健全內(nèi)部管理制度，從原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒到成品供應(yīng)等各個環(huán)節(jié)，都必須規(guī)范操作，責(zé)任到人。

二、 風(fēng)險環(huán)節(jié)管控。針對節(jié)慶期間客流量大、食品供應(yīng)集中、臨時性攤點(diǎn)多等特點(diǎn)，重點(diǎn)講解了預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵控制點(diǎn)。包括：嚴(yán)格把好食材進(jìn)貨查驗關(guān)，特別是菜心等本地特色食材的農(nóng)殘檢測；規(guī)范食品加工流程，防止交叉污染；確保食品燒熟煮透；做好食品留樣工作；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)晨檢制度等。

三、 應(yīng)急處置準(zhǔn)備。要求各單位制定切實(shí)可行的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，熟悉報告流程，確保一旦發(fā)生突發(fā)情況，能夠快速反應(yīng)、有效處置，將影響降到最低。

四、 服務(wù)規(guī)范與誠信經(jīng)營。倡導(dǎo)各經(jīng)營單位在保障安全的基礎(chǔ)上，提升服務(wù)質(zhì)量，做到明碼標(biāo)價、誠信經(jīng)營，共同維護(hù)菜心節(jié)的良好秩序和福田鎮(zhèn)的熱情好客形象，杜絕欺客宰客、以次充好等行為。

會議還安排了交流答疑環(huán)節(jié)，參訓(xùn)人員就實(shí)際經(jīng)營中可能遇到的問題與監(jiān)管人員進(jìn)行了現(xiàn)場溝通。大家紛紛表示，此次培訓(xùn)及時、實(shí)用，增強(qiáng)了自身的食品安全意識和操作能力，回去后將立即開展自查自糾，嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求做好各項準(zhǔn)備工作，為八方來客提供安全、美味、放心的福田美食。

此次培訓(xùn)會的成功舉辦，為第八屆福田菜心節(jié)的食品安全保障工作奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，體現(xiàn)了鎮(zhèn)黨委、政府對節(jié)慶活動安全及人民群眾健康的高度負(fù)責(zé)。下一步，鎮(zhèn)相關(guān)部門將在節(jié)前和節(jié)中加大監(jiān)督檢查力度，開展專項巡查，全力確保菜心節(jié)期間食品安全“零事故”，讓游客吃得安心、玩得開心，助力菜心節(jié)圓滿成功，擦亮福田特色農(nóng)業(yè)節(jié)慶品牌。